重庆火锅可以说是生意比较火爆的，只要妥善经营将会一本万利。

一、重庆火锅加盟门店产品无特色，没有爆品

为了留住客人，很多重庆火锅加盟门店采用的就是什么品类都有，想的是只要客人来到我这里吃饭，天南的海北的，来到我的重庆火锅加盟门店我都能满足他，南北差异的口味也能满足。这样我的客群面就够广了。可是你想过没有你当初开餐厅的初衷是什么，就是开这么一个四不像的餐厅吗?因此作为一个餐厅能够抓住大部分人的味觉就实属不易了，不要妄想抓住全部人群，那样只会让自己的顾客流失的更快。

二、重庆火锅加盟门店拼价格，饿死了自己

很多新的重庆火锅加盟品牌在初入餐饮业的时候，打的都是低价的牌，但是确把自己的玩死了，原因就是一直低价，自己承受不住了，的确刚开始看到了客人很火爆，但是长期下来，一是自己承受不了，而是推翻了自己的定位，等到你想要提价的时候，客人都接受不了了，走向了死路。

那要是这么说的就不能打低价的牌了，答案当然是否定的，新店开业打低价的牌是对了，因为这是直观的吸引客人的路子，错在哪呢?错在低价没有期限，如果一个餐厅说新店开业，全场打折，限时抢购，过期恢复原价，如果你的菜品足够好，还怕及时恢复原价没有回头客吗？新的品牌不都是先让别人知道你，然后再让别人爱上你吗?总不能一直停留在让别人知道你的路子上吧。那样的话试问一句你自己承受的了吗?

三、重庆火锅加盟门店缺乏营销

我们说过把菜品把餐厅装进朋友圈是重要的一种营销手段，现在人们对朋友圈的关注度持续飙升，凭借朋友圈的分享而火爆的餐厅也不胜枚举。因此还是延续让别人知道你，从而爱上你，怎么让更多的人爱上你呢?

一是把自己的菜品搬进朋友圈，二就是你能吸引媒体来报道，媒体的传播是不容小觑的，当今人们对新闻的敏感度已经是非常高了，无论是前一段时间的对送餐小哥的暖心嘱咐，还是火爆朋友圈的黑暗料理，都是非常好的例子。