说起火锅啊，其历史悠久，据说战国时期即有火锅，而且在近几年发现的海昏侯墓中就出土了火锅的炊具，至今也有2000多年的历史，也是中国独创的美食之一。发展至今更是星罗棋布充斥着大街小巷。

但是，好吃的东西往往都不能多吃，特别是一些肠胃不好的小伙伴，对于重油重辣的麻辣火锅简直就是克星。而且患有慢性咽炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的小伙伴也不宜食用辣味的火锅。有基础疾病的患者更应该注意，火锅经过长时间的煮，会产生各种看不见的不利于健康的物质，如亚硝酸盐、大量嘌呤、高脂肪等。这些都会对人体健康产生损害。

可就算有如此的多危害，人们往往还是会抱着“今朝有酒今朝醉”的心态去吃上几顿火锅。其实，偶尔搓上几顿小火锅释放下食欲也是蛮不错的，但终究不是办法。那有没有比较健康的小火锅呢？答案当然有啦~自古以来，吃的健康，吃的养生也是我们祖辈们一直关注的重点。

所谓养生火锅，其秘诀在于汤底，只有好的汤底，健康的汤底才能做出一锅好的火锅。那一些重油重辣可能就要先放一放了，需要用一些比较清淡的锅底。而且，冬季的寒冷让人们多怕冷，缩手缩脚，这时候我们就要根据个体体质适当的补充点阳气来抵御寒邪，防止寒气入侵。因此，温阳的食材就粉墨登场了。