现在很多创业者都把火锅加盟作为自己发家致富的一种方式，但事实上每一个加盟火锅的人都赚了钱吗？并不是的。很多人的火锅店装修得特别的精美、味道也还不错、服务态度也还可以，但是依然有很多人来了一次就不会来第二次了，这是为什么呢？可能你在经营中忽略了一些小细节。

一、卫生间很大程度影响了顾客对火锅加盟店满意度

据餐馆客户的眼睛跟踪体验研究，卫生间不干净，是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾，会让顾客觉得非常满意。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它比其他所有事物都重要。顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心。

二、开放式厨房增加顾客信任感和忠诚度

顾客越来越希望厨师参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为火锅加盟店增添了信任感：顾客希望能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生。而现场表演又增加了顾客忠诚度。顾客的口碑就是营销手段，因为顾客作为消费者，面向其他消费者时，它的立场与商家先天就显得不同。而且老顾客介绍而来的消费者更容易变成老顾客，因为这种基于了解的推荐更精准。

三、朋友圈分享时代，餐具变得空前重要

现在的顾客喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物所用的盘子比以往任何时候都更重要。火锅加盟连锁店越来越重视这一点，量身定制的餐具就是其主要亮点之一。

四、对顾客个性化的关注

所有顾客都希望给他们提供服务的服务人员有礼貌、做事快速，并且真心热爱他们的工作。如果加上对顾客个性化的关注，顾客对于餐厅服务满意度将直线上升。通过顾客数据库，对顾客提供特殊待遇的餐厅，在餐厅营业额和顾客忠诚度上都会有很大的提高。

五、菜品物有所值

顾客对菜品评价比较多的一句话就是“物有所值”，虽然是很主观的，并且跟他们的预算有关，但这却是顾客是否选择你的餐厅重要的一点。如果火锅加盟店标的价格并不能跟顾客认知中的价值相匹配，餐厅就需要调整价格，否则顾客在感觉被宰之后，就再也不会光顾你的餐厅。