开店选择一个好位置变得越来越难，特别是在越来越受关注的购物中心，各个维度的数据都在刷低餐饮企业在购物中心选址的成功率。在确定入驻某家购物中心后，经营者接下来考虑的重点自然是如何在购物中心选择具体的位置。

一、靠近餐饮品牌聚集地

商场对于各楼层、各区间有着不同的功能划分，火锅店应根据品类对号入座，千万不可以 “独行侠” 的姿态出现在餐饮聚集地以外的地方。顾客都希望有更多的用餐选择，一般会先找个餐饮品牌多的地方再从中挑选。火锅店离餐饮聚集地越远就离顾客越远，自然也离利润越远。

二、与主力店的距离

购物中心一般会把主力店设在两端。两端主力店业态和实力相当时，应尽量选择中间位置;两端主力店业态不同时，则应根据客群定位进行选择。

三、利用店中店降低风险

购物中心的位置较好，往往意味着租金较高，对于一些初创餐饮品牌而言很难独立承受。那是否意味着初创餐饮品牌就与购物中心无缘了呢?

以“店中店” 的形式进驻其他购物中心，未尝不可。比如在购物中心的电影院，甚至是火锅店中摆放自己的柜台。既能为品牌增加曝光度、实现销售，又能大大节省开店的房租成本和人力成本，同时也缩短了品牌走向市场的漫长培育期，无疑是一些初创餐饮品牌的又一选择。